|
|
Konijn In Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn (keukenklaar in 12 delen, circa 1,5 kg),
3 el hete mosterd,
2 el olie,
zout,
grof gemalen peper,
400 ccm droge witte wijn (bijvoorbeeld Muscadet),
1 beker creme fraiche (200 g),
1 bos basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Konijndelen afspoelen en drogen. Mosterd, olie, een halve theelepel zout en
peper vermengen. Konijndelen met het mosterdmengsel bestrijken en in een
ovenvaste vorm leggen. In de voorverwarmde fornuis bij 225 graden
(heetlucht 200 graden) ongeveer 5 minuten braden. Wijn erbij geven en nog
eens 15 minuten bakken. De konijndelen tussendoor met de braadsap vochtig
houden. De konijndelen uit de vorm nemen en warm houden. Creme fraiche
in de braadsap roeren en op het fornuis koken. Fijngesneden basilicum in de
saus geven en over het vlees gieten. Onmiddellijk serveren.
Lekker met pasta en Muscadet-wijn!
|
|
|